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博天堂最新登录网址·这种鱼很多人都没吃过,有高蛋白,低脂肪特点,有养胃健脾的作用

作者:匿名 时间:2020-01-05 14:18:45

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博天堂最新登录网址,明太鱼,又叫大口鱼。对于有些人可能有些陌生,这种鱼很多人都没吃过,但是明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在我国东北,吉林省延边州等地区也有很多人都食用。明太鱼都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点。与此同时,与其他鱼类相比,明太鱼还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点,味道也更为鲜美清爽。多食用明太鱼,可以达到养胃,健脾,通血,养阴补虚的养生功效哦。

1.将明太鱼提前解冻,收拾干净,沥净水分

2.将明太鱼切成段待用

3.将土豆去皮洗净,在切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,这样土豆块就不会氧化变黑

4.将葱切段、姜切片,准备好蒜蓉辣酱

5.锅加油烧热,下入鱼段,将两面煎制微黄

6.下入葱姜,花椒炒香

7.下入土豆翻炒均匀,加入适量热水

8.淋入料酒,生抽,再加入蒜蓉辣酱,大火烧开转中小火炖制

9.炖制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可

烹饪技巧:在烹饪的时候,就要注意一定要把明太鱼的腥味去掉。明太鱼的肉质较为粗,还有一种草腥味,在处理明太鱼的时候要记得要将鱼腹中的血污洗干净。鱼头是最为腥味最重的地方,一般都会去掉,姜葱,蒜蓉辣酱等配料可以很好地除去明太鱼的草腥味。烧制明太鱼时,由于鱼肉质较紧,烹饪时间可以延长一些,最好是超过半小时

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